假如讓你堅持5個禮拜不吃晚飯，你肯定會跳起來大喊：“晚飯那么香，火鍋燒烤大盤雞，怎么可能不吃？”，但如果我和你說：要是堅持這么做，將來能幫你省下大筆的醫藥費，你又能否愿意放下你的手中筷子呢？

對于這份不吃晚飯所收獲的意外驚喜，我們還要看看這份北京協和醫院2022年的一項最新研究。

為了研究不吃晚飯身體到底會發生什么變化，我們需要設立不同的對照組，以對比不同的飲食節律之間的不同。

所以研究員一共招募了90名健康的志愿者，平均分配到三個組，每組30人。第一組叫“早進食組”：每天吃飯時間被嚴格限定在6:00-15:00。第二組叫“晚進食”組：每天吃飯時間被嚴格限定在11:00-20:00。第三組叫“任意進食組”，也叫正常進食組：不限定飲食的量和時間。全部三組都不限制飲水。

5周后的試驗結果顯示：

無論是早進食、晚進食還是正常飲食都沒有發生任何嚴重的不良反應事件。

早進食組在改善身體健康，保持新陳代謝平衡方面有更明顯的優勢。

每天在6：00-15：00把一天要吃的飯都吃完，非但不會被餓醒，而且不會出現報復性的暴飲暴食以及營養不良。

在空腹血糖方面，三組差異十分明顯：

早進食組平均下降了0.59mmol/L，這對糖尿病患者無疑是個福音。晚進食組平均下降了0.18mmol/L，而任意進食組竟然平均升高了0.16mmol/L。

三組在糖代謝改善方面的差異令人驚訝：

早進食組的胰島素敏感性指數（HOMA-IR）增加了1.08，提示身體對葡萄糖的利用率顯著提高，身體新陳代謝更趨平穩。晚進食組的這項指數只增加了0.39，效果并不太理想，而任意進食組則更差，該指數反而降低了0.05，身體的代謝平衡面臨被打破的風險。

對三組的食欲進行比較：

無論是在吃主食（米、面等）以及零食（餅干、可樂、巧克力、牛奶）等，三組的進食頻率并沒有明顯差別，這就說明了，即使進食時間被嚴格控制，也不會對我們食欲造成影響，不存在所謂的“報復性”暴飲暴食。

在體重及體內脂肪改善方面

早進食組平均減重1.6Kg，體內脂肪降低1.22%，晚進食組平均減重0.2Kg，體內脂肪降低0.73%，任意進食組平均增加了0.2Kg，體內脂肪增加0.42%。

由于身體炎癥水平高低決定了癌癥及許多慢性的發病風險，研究員還對每組的炎癥因子進行了檢測，結果同樣讓人吃驚：早進食組的TNF-α降低了0.81pg/ml，晚進食組降低了0.06pg/ml，任意進食組則增加了0.39pg/ml；在IL-8的檢測中，早進食組降低了1.9pg/ml，晚進食組降低了1.0pg/ml，任意進食組則增加了1.1pg/ml。

這從分子的層面證實了一個結論：如果不對飲食加以控制，癌癥及慢性病的風險確實會增加。

在消化功能的對比方面

早進食組的腸道菌群α多樣性增加了11.2，而任意進食組竟然下降了10.2，顯示了早進食能讓腸道更加健康，更加有活力。三組的肝功能除了谷草轉氨酶（AST）之外，均無差別。其中早進食組的AST比其他兩組顯著降低，說明在6：00-15:00把一天的要吃的飯都吃完，有潛在的保護肝功能作用。

最后，你可能會關心限制時間飲食會不會被餓醒，試驗結果顯示是否定的，研究員采用權威的匹茲堡睡眠指數（Pitsburgh Sleep Index Quality）對每組志愿者做了評分，并未發現有顯著差異。

所以，中國佛家倡導的“過午不食”已經得到了現代醫學的驗證，本實驗早進食組所選擇的進食時間段（6:00-15:00）與“過午不食”幾乎一致，對身體的好處也最明顯，難怪古往今來的高僧大多長壽，飲食因素起到了非常關鍵的作用。

對于快節奏的現代人，下次當你面對“珍珠奶茶方便面，火鍋米飯大盤雞”的誘惑時，是否能少吃一點為健康呢？

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